Сегодня средняя продолжительность жизни  примерно на 20 лет больше, чем в начале века. Как сделать так, чтобы эти дополнительные годы были здоровыми? Питаясь. Специалисты утверждают, что в дополнение к регулярным физическим упражнениям правильное питание продлевает жизнь, улучшает работу мозга и предохраняет от рака, заболеваний сердца, инсульта и диабета. Нам сегодня известно гораздо больше о том, что нужно пожилым людям,  сегодня диетологи рекомендуют пять порций овощей в день (одна порция - примерно полчашки). Имеется много свидетельств того, что большое количество фруктов и овощей в рационе помогает предотвращать серьезные проблемы со здоровьем у пожилых. Помимо витаминов и минеральных веществ в растительной пище (овощах, фруктах, сушеном горохе и фасоли, зерновых хлопьях и продуктах из сои) содержатся тысячи веществ, помогающих улучшить здоровье.
Чем разнообразнее рацион, тем он полезнее. Если вы употребляете разнообразную растительную пищу, а также некоторое количество рыбы, мяса, птицы, яиц, молочных продуктов с низким содержанием жира и мало жиров, - это означает, что, скорее всего, вы употребляете все важные питательные вещества. (Но не пытайтесь разнообразить свой рацион путем включения в него большего количества сладостей, шоколада, чипсов и прохладительных напитков. Они малопитательны и могут привести к увеличению веса, так что лучше всего их есть пореже). Полезно два-три раза в неделю есть рыбу. Некоторые исследования говорят, что помимо профилактики сердечных заболеваний это может помочь также и при артрите, особенно если вы едите такую жирную рыбу, как кефаль, лосось, глубоководный окунь, тунец и сардины.
Хорошим способом расширения рациона является:
• большее  разнообразие  овощей  в  супах,   салатах,   и   блюдах, приготавливаемых    путем    быстрого    обжаривания    в    малом количестве жиров с непрерывным помешиванием; не есть ежедневно один и тот же сорт хлеба - попробуйте хлеб с различными добавками зерен, семян и сухофруктов; стараться не есть ежедневно одно и то же - пробуйте питаться тем, чего вы раньше никогда не ели. В овощном магазине всегда достаточное разнообразие фруктов и овощей. Удобна и недорога консервированная пища. Пробуйте различные рыбные консервы и добавляйте консервированные бобовые в салаты и овощи с мясом;
• добавлять различные травы и специи, особенно свежие - во многих из них содержатся вещества, помогающие предотвращать различные заболевания.
Здоровый и разнообразный рацион и регулярные физические упражнения помогают снизить риск высокого кровяного давления. Употребляйте меньше соли и добавляйте в пищу больше трав, специй, лимон, уксус, лук, чеснок или перец-чили. Всегда пробуйте пищу перед тем, как ее посолить - может оказаться, что солить совсем ненужно.
Не забывайте о том, что потребление большого количества безалкогольных жидкостей является важной частью здорового рациона. Старайтесь ежедневно выпивать по шесть-восемь, а в жаркую погоду и больше стаканов жидкости, включая простую воду.

Статьи по теме